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面包糠生产长办公区域

发布时间:2019-10-20人气:7
面包糠是广泛使用食品添加辅料,主要用于西餐炸牛排,炸鸡腿等油炸辅料。
 
  面包糠生产线其主要功能为:
 
  1、作为油炸食物面衣
 
  面包糠通常用西式的油炸方式,又称作西炸,即先将食材依序裹上低筋面粉和蛋液,后再覆上一层面包糠。这样炸出来的食物口感较为酥脆,外观也会呈现漂亮的金黄色泽。
 
  2、缓解食品被炸焦的时间:制作油炸类食品时稍不注意就容易炸胡、炸焦,添加面包糠后可以缓解这一现象。
 
  3、打造食物的独特口感:在烘烤面包、蛋糕时,在做好的食物上面撒上一层面包糠再淋上橄榄油或放一小块奶油,便能增添食物口感。
 
  工艺流程:
 
  原料配制→拌粉→挤压膨化→切断→打糠→输送→干燥→输送→筛选→包装
 
  面包糠生产线工艺组成:
 
  1、拌粉机:将原材料添加一定量的水分充分搅拌均匀。
 
  2、上料机:利用电机为动力螺旋式输送,将拌好的原料输送到挤压机的喂料斗,确保上料方便快捷。
 
  3、膨化机:有专门控制柜,在高压环境下,生产出条状产品
 
  4、切断机:将长条状产品且为短条状
 
  5、提升机:将产品输送到烤箱,提升机的高度根据烤箱确定。
 
  6、多层烤箱:烤箱多为电烤箱,温度在0-200度之间通过控制柜自行调节,内部为不锈钢双层网袋,烘烤时间可以根据速度调节,减去水分,增加保质期;
 
  7、提升机:烘烤后输送到湿磨机
 
  8、湿磨机:将长条状的产品粉碎成糠状
 
  9、分级筛:筛出不同的产品
 
  10、包装机:可采用立式包装机和组合式电脑称量包装机


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