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颗粒面包糠

发布时间:2021-03-19人气:1
  • 日式面包糠
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面包糠生产厂家家庭面包的制作方法?吃不完的面包还可以制作成美味的面包糠。材料:牛奶100毫升,鸡蛋3个,欧登堡淡奶油6汤匙,盐1茶匙,白糖6汤匙,面粉3杯,法国燕子耐高糖高油酵母3茶匙。做法:1.按顺序放进面包机里,进行第一次揉面。第一次揉面结束后,加入20克黄油,等待第二次和面;2.第二次和面结束后,将面包桶提出,面包机断电。面包桶盖上保鲜膜,放在室温(大概18度左右)中发酵40分钟左右,取出面团,分割成几块,团成圆团之后,放在案板上,盖上保鲜膜醒发15分钟左右(醒发也可以放在冰箱的冷藏层,松弛半个小时,这样效果更好,整型时更容易定型);3.成需要的形状,进行第二次发酵,发酵至生坯的体积的2-2.5倍大左右;4.烤箱160度预热5分钟。

放入发酵好的面团。如果用烤盘直接烤,烘烤15分钟左右即可(喜欢吃面颜色浅的,也可以在上面盖上锡纸);如果放进土司盒里烤,450克的大概烘烤40分钟。说明:1.烤面包时,可以在面上刷上打散的蛋黄液,面包的表皮会亮亮的。但我不喜欢刷,所以方子里没写;2.烤好的面包,晾凉之后,用保鲜袋装好,这样表皮更会回软一些。面包如何才能做的松软膨胀?面粉加适量干酵母,加鸡蛋4只,奶粉适量,糖一齐用水调面,面要稀一些,用筷子调面即可。先将烤盘里放少许油,将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和,将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干,醒点15分钟。烤箱预热3分钟后将烤盘放进,烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜。继续烤制15分钟即可。


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